Cannelloni di crepes

Name: Cannelloni di crepes
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 uova; Farina 00 q. b; Latte q. b; Sale; 600 ml passata di pomodoro; 250 gr piselli; 500 gr Carne macinata di maiale e manzo; 200 gr parmigiano; 250 gr besciamella

Matilde Merulla @lacucinadimatilde

Trapani

Questa è una ricetta tipica di casa mia, cannelloni fatti non con pasta sfoglia bensì con le crepes.
#nataleconcookpad

Cannelloni di crepes

Matilde Merulla @lacucinadimatilde

Trapani

Questa è una ricetta tipica di casa mia, cannelloni fatti non con pasta sfoglia bensì con le crepes.
#nataleconcookpad

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Ingredienti

1 ora e 30 min

4 persone

2uova
Farina 00 q. b
Latte q. b
Sale
600 mlpassata di pomodoro
250 grpiselli
500 grCarne macinata di maiale e manzo
200 grparmigiano
250 grbesciamella

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora e 30 min

1

Prepare il ragù, iniziamo a soffriggere una cipolla con olio evo. Aggiungere la carne e dopo averla fatta sfrigolare aggiungiamo i piselli. Coprire di acqua e lasciare cuocere. Aggiustare di sale e pepe.
2

Preparare le crepes: io faccio tutto a occhio a parte le uova. Batto le uova e poi aggiungo latte e farina regolandomi a occhio, fino a raggiungere una consistenza semi densa.
3

Far riscaldare per bene un padellino del diametro scelto per i propri cannelloni. Passare sul fondo un tovagliolo imbevuto di olio evo e versare la dose per una crepe, proseguire fino ad esaurimento impasto.
4

Appena il ragù è pronto iniziare a comporre i cannelloni, versare al centro di ogni crepe 1/2 cucchiaiate di ragù, della mozzarella e parmigiano. Chiudere e sistemare nella teglia, così via di seguito.
5

Composta la teglia versare altro ragù, e la besciamella e terminare con altro parmigiano. Una noce di burro e cuocere a 180° per 20/30 minuti.