In una padella unire l, olio,l' aglio, il peperoncino e far rosolare bene in modo che l' olio si insaporisce bene, dopo di chè aggiungere la zucca e fatela cuocere qualche minuto e poi aggiungete la passata di pomodoro,aggiustate di sale(di solito io ci aggiungo un pizzico di zucchero in modo di togliere l' acidità al pomodoro)e far cuocere 5/ 6 minutia fiamma media

In un' altra padella tostiamo bene il nostro guanciale, asciugatelo dall' olio in eccesso ed aggiungetelo al sugo con la zucca

Cuociamo la pasta in acqua senza sale, visto che il sugo è già saporito di suo. Scolare la pasta molto al dente e finite la cottura nel sugo aggiungere un po' di acqua di cottura per mantecare la pasta aggiungere i formaggi, mescolare molto bene e servire subito. BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Questo piatto chiama il peperoncino, quindi abbondate senza esagerare ed accompagnatelo con in buon vino rosso......magari un chianti, anche se io con questo piatto mi piace un bel rosso di Scansano....un MORELLINO DI SCANSANO!!!!!!!!!!!!!!!!