Tagli a cubetti tutta la verdura che è avanzata nel brodo.

In una padella di ghisa fate sciogliere il burro e aggiungete le verdure,se volete potete aggiungere anche dei piselli, aggiustate di sale e pepe.

Aggiungete un po' di brodo e far rosolare per qualche minuto.

Unite quindi la farina, la panna e il latte e mescolate in continuazione fino a che non inizia ad addensarsi.

Unite il pollo sfilacciato. (È molto buono anche del pollo arrosto avanzato) altro brodo se necessario:il composto non deve essere liquido ma piuttosto compatto. Aromatizzate col timo e fate raffreddare.

Una volta raffreddata, adagiate la pasta sfoglia sul composto, con il secondo rotolo potete realizzare delle decorazioni utilizzando dei taglia-biscotti.

Spennellate bene la pasta con l'uovo sbattuto e cuocete in forno statico, preriscaldato a 190/200 gradi per 25 minuti circa.