Torta Mimosa
L'8 Marzo è la nostra festa, e non è una festa fatta per divertirsi ma per ricordare tutte le conquiste sociali, politiche, economiche ottenute in tanti anni, e a me, come a tante altre persone, piace festeggiarla con una fetta di questa torta delicata e buonissima.
La ricetta che in genere seguo io è quella presa da Misya perché mia mamma in passato qualche volta l'ha fatta ma non ha mai seguito nulla, lei va sempre ad occhio, a me invece piace seguire i dosaggi, quando posso, e quindi ormai almeno 5/6 anni fa ho iniziato ad usare questa che vi mostro oggi.
La foto è dello scorso anno, questa volta non sono riuscita a farla.
NOTA: è per uno stampo da 24 cm di diametro.
Torta Mimosa
L'8 Marzo è la nostra festa, e non è una festa fatta per divertirsi ma per ricordare tutte le conquiste sociali, politiche, economiche ottenute in tanti anni, e a me, come a tante altre persone, piace festeggiarla con una fetta di questa torta delicata e buonissima.
La ricetta che in genere seguo io è quella presa da Misya perché mia mamma in passato qualche volta l'ha fatta ma non ha mai seguito nulla, lei va sempre ad occhio, a me invece piace seguire i dosaggi, quando posso, e quindi ormai almeno 5/6 anni fa ho iniziato ad usare questa che vi mostro oggi.
La foto è dello scorso anno, questa volta non sono riuscita a farla.
NOTA: è per uno stampo da 24 cm di diametro.
Istruzioni per cucinare
- 1
Partire preparando il Pan di Spagna, separare i tuorli dagli albumi, montare quest'ultimi a neve, mentre i tuorli vanno montati insieme ai cucchiai di acqua, aggiungere lo zucchero e montare alla massima velocità fino ad ottenere un composto spumoso.
- 2
Unire ai tuorli la farina a pioggia ed il lievito, mescolare un po' e aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio.
Versare tutto nello stampo imburrato ed infarinato, e infornare a 180° in forno statico già caldo per 40 minuti circa. Fate sempre la prova dello stecchino, mi raccomando.
Sfornare lasciar raffreddare. - 3
Prepariamo la crema
Incidere il baccello di vaniglia e far sobbollire insieme al latte per 5 minuti circa, per far sprigionare il sapore, in alternativa potete usare l'aroma Vaniglia, va bene lo stesso.
A parte mescolare tuorli e zucchero e unire la farina, dovrà essere un composto omogeneo, infine aggiungere il latte a filo e mescolare. Spostare il tutto in un pentolino e portare sul fuoco, far cuocere fino ad ottenere la crema.
Far raffreddare e unire la panna già montata. - 4
E' il momento di farcire ed assemblare.
Tagliare la parte superiore del Pan di Spagna e con l'aiuto di un cucchiaino svuotare l'interno, lasciando un cm circa di spessore, tenere da parte la mollica. - 5
Bagnare la base con la bagna fatta e versare la crema preparata, ricordando di lasciarne da parte 1/4 circa, per poter ricoprire all'esterno.
Chiudere con la calotta tolta in precedenza mettendola al contrario, bagnarla e ricoprire tutta la torta con la crema lasciata da parte.
Decorare con la mollica sbriciolata, facendola aderire bene.
Tenerla in frigo almeno 1 ora prima di mangiarla.
Cooksnap
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