Ebi Fry Light - Gamberi fritti giapponesi fatti al forno
Il Ebi Fry ('ebi' = gambero 🦐) è un piatto classico molto popolare di yōshoku (la cucina giapponese 🇯🇵 in stile occidentale). Anche questa è una ricetta light perché è fatto nel forno. Non solo è più sano, ma è anche più facile pulire la cucina dopo la cottura 🥰
Ebi Fry Light - Gamberi fritti giapponesi fatti al forno
Il Ebi Fry ('ebi' = gambero 🦐) è un piatto classico molto popolare di yōshoku (la cucina giapponese 🇯🇵 in stile occidentale). Anche questa è una ricetta light perché è fatto nel forno. Non solo è più sano, ma è anche più facile pulire la cucina dopo la cottura 🥰
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere il panko in una padella e mescolare costantemente a fuoco basso fino a quando diventa croccante e belle dorata. Togliere dal fuoco e mescolare bene con l'olio d'oliva.
- 2
Mescolare bene l'uovo sbattuto e la farina.
- 3
Ora prepariamo i gamberi! Staccare la testa (se è ancora attaccata) e il guscio esterno. Tenere l'ultimo segmento di guscio e la punta della coda.
- 4
Eliminare l'intestino interno. Incidere il dorso del gambero con un coltellino ed eliminarlo tirando delicatamente con uno spiedino, cercando di non romperlo.
- 5
Mescolare acqua, la fecola di patate e il sale in una ciotola, poi strofinare i gamberi all'interno. Cambiare l'acqua 1-2 volte e sciacquare i gamberi molto delicatamente fino a quando l'acqua è trasparente. Poi, asciugare con una carta da cucina.
- 6
Tagliare la punta della coda del gambero e spremere l'acqua sporca dall'interno della coda rimanente con il dorso di un coltello.
- 7
Quando cuociamo i gamberi, si arricceranno. Quindi dobbiamo raddrizzarli per ottenere la forma desiderata alla fine. Fare 5 fessure (profonde circa 5 mm) nella parte inferiore. Tenere il gambero con entrambe le mani e piegarlo per renderlo dritto.
- 8
Passare i gamberi nella pastella, poi ricoprirli con il panko. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e mettere i gamberi.
- 9
Cuocere i gamberi nel forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
- 10
Servire con il cavolo, la fetta di limone, e la salsa a scelta. Possiamo mangiare anche la coda! In Giappone, la salsa più popolare per il ebi fry è la salsa tartara. Ho condiviso come prepararla in una ricetta separata.
📌 Come fare la salsa tartara:
- 11
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1️⃣ Maki Sushi ripieni di 'Ebi Fry'
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2️⃣ Ebi Fry Sando - Panino ripieno di gamberi fritti
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