Èclair dolci
Si dice che i primi eclair furono preparati nel lontano 1540 dal cuoco di Caterina de' Medici per poi entrare a far parte della pasticceria tradizionale solo nel XVII secolo. L'impasto degli èclair è il medesimo dei bignè mentre le creme per la farcitura sono infinite: le più comuni però sono la crema pasticciera, spesso resa più amabile dall'aggiunta di poca panna montata. Si può aggiungere alla normale crema il caramello e fare una glassa al cioccolato bianco... e spolverare con zuccherini... piccoli bocconcini di dolcezza....
#minièclair
#pastachoux
#pasquaintavola
#dolci
#mamme&ricette
#fattierifattiamodomio
Èclair dolci
Si dice che i primi eclair furono preparati nel lontano 1540 dal cuoco di Caterina de' Medici per poi entrare a far parte della pasticceria tradizionale solo nel XVII secolo. L'impasto degli èclair è il medesimo dei bignè mentre le creme per la farcitura sono infinite: le più comuni però sono la crema pasticciera, spesso resa più amabile dall'aggiunta di poca panna montata. Si può aggiungere alla normale crema il caramello e fare una glassa al cioccolato bianco... e spolverare con zuccherini... piccoli bocconcini di dolcezza....
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
- 2
Volendo potreste utilizzare il latte al posto dell’acqua
- 3
Creare un’ impasto cremoso e versarlo in una sac-poche. Preparare la crema
- 4
- 5
Farla freddare con pellicola a contatto
- 6
- 7
Farlo freddare e poi unirlo alla crema. Mettere la crema in una sac-poche con bocchetta a punta. (per farcire i èclair)
- 8
Con la pasta choux formare dei bastoncini su una teglia foderata di carta forno ed infornare a 180 gradi forno ventilato per 15/20 minuti più 5 a forno spento. Una volta freddi farcirli con la crema al caramello.
- 9
Preparare la glassa al cioccolato bianco mettere a sciogliere il cioccolato a bagnomaria con la panna. Quando sara fluido lasciarlo temperare un po’ e poi guarnire gli èclair
- 10
Serviteli e buon appetito.
- 11
🕊🐣🌷❤️
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