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Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
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Foto di Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi

Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi

Pia R🎐👒🦦
Pia R🎐👒🦦 @Pia_Flavored
Guidonia Montecelio

Propongo spesso i ravioli cinesi a casa.
Questo impasto ha una piccola variante perché ho aggiunto la curcuma.
Il ripieno di gamberi è stato adattato ai gusti della casa!
Una ricetta leggermente rivisitata.
La parte divertente è stata creare le forme...difficili ma con un po' di pratica si realizzano piccole sciccherie !

Propongo spesso i ravioli cinesi a casa.
Questo impasto ha una piccola variante perché ho aggiunto la curcuma.
Il ripieno di gamberi è stato adattato ai gusti della casa!
Una ricetta leggermente rivisitata.
La parte divertente è stata creare le forme...difficili ma con un po' di pratica si realizzano piccole sciccherie !

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Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi

Pia R🎐👒🦦
Pia R🎐👒🦦 @Pia_Flavored
Guidonia Montecelio

Propongo spesso i ravioli cinesi a casa.
Questo impasto ha una piccola variante perché ho aggiunto la curcuma.
Il ripieno di gamberi è stato adattato ai gusti della casa!
Una ricetta leggermente rivisitata.
La parte divertente è stata creare le forme...difficili ma con un po' di pratica si realizzano piccole sciccherie !

Propongo spesso i ravioli cinesi a casa.
Questo impasto ha una piccola variante perché ho aggiunto la curcuma.
Il ripieno di gamberi è stato adattato ai gusti della casa!
Una ricetta leggermente rivisitata.
La parte divertente è stata creare le forme...difficili ma con un po' di pratica si realizzano piccole sciccherie !

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Ingredienti

40'+1h+10'
4 persone
  1. Impasto
  2. 300 gfarina 0
  3. 150 mlacqua tiepida
  4. Pizzicosale
  5. Ripieno
  6. 250 ggamberi
  7. 1cipollotto rosso di tropea
  8. 2 cucchiaisalsa di soia
  9. QbWorcester sauce
  10. 2carote
  11. 3 foglieverza + altre 3 vaporiera
  12. 1uovo (solo albume)
  13. 1 ciuffoprezzemolo
  14. Qbzenzero
  15. Qbsale
  16. Qbpepe
  17. Qbtabasco
  18. Qbolio di semi o sesamo
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Istruzioni per cucinare

40'+1h+10'
  1. 1

    Versare in una ciotola capiente farina, curcuma, sale

    Foto del passaggio 1 della ricetta Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
  2. 2

    Poi versare l'acqua poco per volta e iniziare ad amalgamare il tutto con le bacchette

  3. 3

    Impastare e formare una panetto liscio e morbido

    Foto del passaggio 3 della ricetta Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
  4. 4

    Far riposare il panetto coperto di pellicola per circa 30'/1h

  5. 5

    Nel frattempo preparare il ripieno: quindi tagliare finemente il cipollotto, poi è il turno delle carote, verza

  6. 6

    Tagliare i gamberi (sbollentati) e aggiungerli al ripieno

  7. 7

    Versare salsa di soia, olio di semi, albume, zenzero, sale, pepe, tabasco, Worcester sauce

  8. 8

    Mescolare bene e mettere da parte

    Foto del passaggio 8 della ricetta Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
  9. 9

    Formare un salsicciotto di pasta

    Foto del passaggio 9 della ricetta Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
  10. 10

    Tagliare con un tarocco

  11. 11

    Appiattire e stendere con un mattarello e poi girare il dischetto (in modo da avere i bordi più sottili)

    Foto del passaggio 11 della ricetta Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
    Foto del passaggio 11 della ricetta Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
  12. 12

    Mettere il ripieno al centro del dischetto

  13. 13

    Fare le forme

    Foto del passaggio 13 della ricetta Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
    Foto del passaggio 13 della ricetta Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
    Foto del passaggio 13 della ricetta Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
  14. 14

    Preparare la vaporiera con le foglie di verza

  15. 15

    Posizionare i ravioli sulla vaporiera, coprire e lasciar cuocere per 10 minuti a fiamma media/bassa

  16. 16

    Servire e gustare con salsa di soia

    Foto del passaggio 16 della ricetta Xiao Mai - Ravioli cinesi al vapore con gamberi
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Pia R🎐👒🦦
Pia R🎐👒🦦 @Pia_Flavored
il 30 marzo 2021 17:50
Guidonia Montecelio
Ciao sono Pia! Quando mi chiedono qualcosa sul mio conto rispondo: "Amo le sfide e mettermi sempre alla prova... soprattutto ai fornelli!" 🍳🥘Trovo esilarante 'rubare' ricette dai famosi ricettari di famiglia, oppure sfogliare libroni con ricette più vecchie del cucco. 📚Molte ricette mi sono state tramandate dalla nonna, altre invece imparo a conoscerle esplorando nuove culture o direttamente sul web.Sono cresciuta in un ambiente molto interessante e intrigante, dove non esiste più una sola etnia, perché tutte si combinano e si arricchiscono reciprocamente.🌳🌲🌴Vivo le differenze e rimango sempre colpita nell'ascoltare storie diverse.Perché, in fondo, la tavola è questo: un luogo di incontro per assaporare cibi e momenti unici.🌶️💜▪️Ig: flawed_pix
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Cucina, AMORE e Fantasia di Tiziana Ricciardi
Cucina, AMORE e Fantasia di Tiziana Ricciardi @cucinaamoreefantasia
06 aprile 2021 06:16
👏👏👏
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