Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le farfalle.

Per fare il pesto di noci mettete nel mixer : l’olio d’oliva, le noci, il parmigiano, il pecorino, il sale, il pepe nero, uno spicchio d’aglio, i pinoli, il prezzemolo e frullate il tutto fino a quando si formerà una salsina e lasciate da parte.

In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i gamberetti e fate rosolare qualche istante, aggiustate di sale, pepe nero e prezzemolo.

Irrorate con un bicchierino di vino bianco e fate sfumare.

Scolate le farfalle al dente e mantecate per un minuto nella padella con i gamberetti e il pesto di noci.

Impiattate e servite.