Sofficini fatti in casa

Name: Sofficini fatti in casa
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 ml latte; 150 gr farina; 20 gr burro; Per impanare :; 1 uovo grande; q.b Pane grattugiato; Per condire:; q.b Passata di Pomodoro; 1 Mozzarella; q.b Besciamella; 100 gr Prosciutto cotto; 200 gr Spinaci ripassati; Per friggere :; Olio extravergine di oliva abbondante

Sweetdora_bakery @Sweetdora

I bambini adorano i sofficini !!! I ripieni sono vari ... mozzarella e prosciutto, pomodoro e mozzarella, spinaci e mozzarella o formaggio filante ...allora mi sono detta .... perché non farli in casa ? Sono semplici e veloci da fare ,buoni e soffici proprio come gli originali.... e ho scoperto che non piacciono solo ai bambini .😅

Sofficini fatti in casa

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Ingredienti

30 minuti

3 porzioni

300 mllatte
150 grfarina
20 grburro
Per impanare :
1uovo grande
q.bPane grattugiato
Per condire:
q.bPassata di Pomodoro
1Mozzarella
q.bBesciamella
100 grProsciutto cotto
200 grSpinaci ripassati
Per friggere :
Olio extravergine di oliva abbondante

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Mettere a scaldare il latte con il burro ed il sale, quando arriva a bollore spegnere il fuoco e metterci la farina già setacciata. Amalgamate velocemente fino a che si formerà una palla soda. Lasciare raffreddare nella pentola.
2

Quando l’impasto si è raffreddato lavorarlo un po’ sul piano di lavoro infarinato fino a renderlo liscio ed elastico. Stendetelo fino a circa 3 mm.
3

Tagliate circa 9/10 cerchi con un coppa pasta rotondo di circa 10/12.cm
4

Farcite i dischi con quello che più vi piace... io ho messo un pochino di prosciutto cotto e dei cubetti di mozzarella, un cucchiaino abbondante di besciamella. Altri con mozzarella e passata di pomodoro (densa) e altri ancora con spinaci ripassati, un cucchiaino abbondante di besciamella e mozzarella.
5

Chiudere i dischi cercando di premere e sigillare i bordi per evitare la fuoriuscita del ripieno.
6

Passare nell’uovo battuto e poi nel pangrattato tutti i calzoncini così ottenuti.
7

Friggere in abbondante olio per qualche minuto per lato e metteteli su carta assorbente per eliminare olio in eccesso.
8

Gustateli!!! 😉
9

Consiglio :
1)Volendo possono essere cotti in forno con il grill acceso a 230 gradi per 10 minuti per lato,mettendoli su di una teglia rivestita di carta forno e con un abbondante filo di olio. Risulteranno ugualmente croccanti.
2) credo che 3 a testa siano una quantità sufficiente, ma mio figlio ne mangia anche un paio in più.😅