Gnocchi alla romana
Mi è capitato tante volte nella mia vita di andare a Roma per gite fuori porta, ma mi rendo conto di non conoscerla ancora abbastanza. Per esempio, non ero a conoscenza delle sue specialità culinarie, come gli gnocchi alla romana. E grazie alla videoscuola di Cookpad e alla fantastica videolezione di Flavia Giordano, ho voluto provare anch'io a realizzare questi buonissimi gnocchi e devo dire che non è stato difficile prepararli 😊 Visto che un pochino sono avanzati, il mio ragazzo ha pensato di fare domani una pausa pranzo diversa dal solito portandoli a lavoro, come potevo dirgli di no?! 🥰 Veramente buonissimi!!! 😍
#cookpaditalia #lavideoscuoladicookpad #gnocchifattiincasa
Gnocchi alla romana
Mi è capitato tante volte nella mia vita di andare a Roma per gite fuori porta, ma mi rendo conto di non conoscerla ancora abbastanza. Per esempio, non ero a conoscenza delle sue specialità culinarie, come gli gnocchi alla romana. E grazie alla videoscuola di Cookpad e alla fantastica videolezione di Flavia Giordano, ho voluto provare anch'io a realizzare questi buonissimi gnocchi e devo dire che non è stato difficile prepararli 😊 Visto che un pochino sono avanzati, il mio ragazzo ha pensato di fare domani una pausa pranzo diversa dal solito portandoli a lavoro, come potevo dirgli di no?! 🥰 Veramente buonissimi!!! 😍
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparare gli ingredienti.
- 2
In una pentola mettere a bollire il latte con 40 gr di burro e il sale, e aggiungere un pizzico di noce moscata. Mescolare. Tenere da parte il burro rimanente.
- 3
Quando il latte bolle, versare la semola di grano duro rimacinata a pioggia girando velocemente con una frusta, per evitare la formazione di grumi. Continuare a cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
- 4
Togliere la pentola dal fuoco e unire i tuorli e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere una parte del parmigiano reggiano grattugiato, amalgamare bene il tutto.
- 5
Versare il composto ancora caldo su un foglio di carta forno. Io il composto l'ho diviso in due parti perché ne era un bel po' e quindi ogni composto ottenuto l'ho messo su ciascun foglio di carta forno.
- 6
Con le mani bagnate bisogna formare con i composti due salami, avvolgere ogni salame ottenuto nella sua carta forno e metterli in frigo a raffreddare per circa 30 minuti.
- 7
Trascorso il tempo di riposo, prendere i due composti dal frigo, tagliarli a fette abbastanza spesse. Disporre le fette ottenute in una pirofila da forno.
- 8
Cospargere con il restante parmigiano reggiano grattugiato e il pecorino romano grattugiato e irrorare con il restante burro fuso. Cuocere in forno preriscaldato a 200° statico per circa 20-25 minuti e gli ultimi 5 minuti con il grill. Quando si sarà formata una bella crosticina dorata su tutta la superficie gli gnocchi alla romana saranno pronti. Servire.
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