Pesto di finocchietto selvatico
Quella di oggi, è una ricetta "extra" come la chiamo io, perché con questo pesto di finocchietto selvatico è possibile farci tante cose, un tocco in più per una pasta, delle tartine, nei tramezzini, sul pesce lesso, come aggiunta su di una pizza, in una torta salata, insomma ci permette di creare e sperimentare.
Io l'ho provato anche su di una piadina con salmone affumicato e rughetta, SPETTACOLARE!
Non posso indicare una porzione esatta perché dipende molto dal quantitativo di finocchietto, quello che ho usato io lo potete vedere in una delle foto, ossia un'intera ciotola, non ho pesato nulla, ma ho seguito questa ricetta base da cui aumento e diminuisco le quantità ad occhio.
In totale ci ho riempito 2 barattoli da 250 gr e uno più grande.
Pesto di finocchietto selvatico
Quella di oggi, è una ricetta "extra" come la chiamo io, perché con questo pesto di finocchietto selvatico è possibile farci tante cose, un tocco in più per una pasta, delle tartine, nei tramezzini, sul pesce lesso, come aggiunta su di una pizza, in una torta salata, insomma ci permette di creare e sperimentare.
Io l'ho provato anche su di una piadina con salmone affumicato e rughetta, SPETTACOLARE!
Non posso indicare una porzione esatta perché dipende molto dal quantitativo di finocchietto, quello che ho usato io lo potete vedere in una delle foto, ossia un'intera ciotola, non ho pesato nulla, ma ho seguito questa ricetta base da cui aumento e diminuisco le quantità ad occhio.
In totale ci ho riempito 2 barattoli da 250 gr e uno più grande.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire e lavare il finocchietto, quindi sbollentare in acqua salata per pochi minuti. Scolare e asciugare bene.
- 2
Mettere nel mixer e frullare insieme a mandorle, grana, aglio, sale e abbondante olio.
- 3
Vi consiglio di suddividere le dosi in due volte per agevolare il mixer, io devo farci perché è vecchietto e non funziona bene se metto troppo.
In questo caso, dopo aver frullato il grosso, unire insieme il tutto e continuare a frullare fino alla cremosità che preferite. - 4
A questo punto mettere il pesto nei vasetti puliti, più o meno grandi, ricoprite di olio e conservare in frigo.
Questa volta, ho provato a surgelare i due più piccoli, non li ho riempiti completamente ed ho inserito più olio, vi aggiornerò su come si è mantenuto.
In frigo si conserva per 4/5 giorni.
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