Mettete in una pentola l acqua salata per le orecchiette.

Lavate e mondate le melanzane, tagliate a dadini e lasciate da parte per un attimo.

Lavate e mondate i pomodori, tagliate a metà, togliete i semi all'interno e tagliate a dadini, lasciate da parte per un attimo.

In una padella mettete l'olio e lo scalogno tritato finemente, fate appassire e aggiungete i dadini di melanzana, aggiustate di sale sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa.

Nel frattempo, tagliate il pesce spada a dadini e lasciate da parte.

Trascorso i dieci minuti circa, aggiungete i dadini di pomodori e fate cuocere un cinque minuti circa.

Trascorso tale tempo, aggiungete i dadini di spada, aggiustate di sale e fate cuocere per altri cinque minuti circa.

Togliete le orecchiette al dente e mantecate nella padella con un po' di acqua di cottura, un filino di olio di oliva extraterrestre, il prezzemolo tritato per qualche minuto circa.

Impiattate e servite con del prezzemolo tritato finemente e il pepe nero.