Barchette di zucchine ripiene di orzo e pomodorini 🥒🍅
Direttamente dalla campagna di mio suocero sono arrivate le zucchine..eh finalmente 😃..fresche e tenere ho pensato subito di volerle fare ripiene..e cosi andando a vedere sulle mie ricette salvate ho visto quella di mamma vanna delle sue zucchine rotonde ripiene.. subito ai fornelli.. mi è stata proprio d'ispirazione 😃..
#dispensadigiugno#dimmicosacucini
Barchette di zucchine ripiene di orzo e pomodorini 🥒🍅
Direttamente dalla campagna di mio suocero sono arrivate le zucchine..eh finalmente 😃..fresche e tenere ho pensato subito di volerle fare ripiene..e cosi andando a vedere sulle mie ricette salvate ho visto quella di mamma vanna delle sue zucchine rotonde ripiene.. subito ai fornelli.. mi è stata proprio d'ispirazione 😃..
#dispensadigiugno#dimmicosacucini
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate e lessate in un pentolino l'orzo,salate gli ultimi dieci minuti, dopo scolate e tenete da parte
- 2
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele in due dal centro nel senso della lunghezza fate delle incisioni con un coltello e con un cucchiaio estraete la polpa
- 3
Portate a bollore dell'acqua salata e sbollentate per pochi minuti le calotte delle zucchine,dopo mettetele a dorso in su per eliminare l' acqua in eccesso
- 4
Adesso tagliate a pezzetti la polpa insieme ai pomodorini e versateli in una padella con un giro di olio e un po' di acqua e cuocete per una decina di minuti circa
- 5
A metà cottura aggiungete un po' di sale,pepe,erba cipollina e origano e continuate a cuocere con il coperchio chiuso
- 6
Una volta che le verdure si saranno cotte spegnete il gas e aggiungete l'orzo e il parmigiano e date una mescolata..fate stemperare un po e aggiungete per ultimo la scamorza affumicata altrimenti si scioglierà mentre mescolate gli ingredienti
- 7
Adesso riprendete le calotte e spalmate all'interno un pochino di olio e salate leggermente,dopo riempitele con il ripieno e adagiatele in una teglia precedentemente oliata
- 8
Preriscaldate il forno a 180°C ventilato e infornate per circa 15 minuti
- 9
Servite caldo
Cooksnap
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