Con le fruste elettriche monta le uova con lo zucchero per qualche minuto, quando sono gonfie e spumose unisci il sale, la scorza grattugiata del limone e l'olio a filo.

Sempre montando aggiungi lo yogurt e la farina setacciata con il lievito. Unisci anche i semi di papavero, i mirtilli e le pesche tagliate a cubetti dopo averle leggermente infarinate e mescola con un cucchiaio.

Versa in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno o imburrato e infarinato.
Inforna a 175 gradi per 50 minuti.
Fai la prova stecchino per controllare la cottura.

Conserva il plumcake ben chiuso in un porta torte ma se fa molto caldo riponi in frigorifero.