Pomodorini confit

Sono pomodorini saporiti e caramellati grazie allo zucchero; conditi con sale, pepe, olio e timo fresco.
I pomodorini confit vanno cotti a bassa temperatura per circa 2 ore a 140°. Io per accellerare i tempi, ho alzato la temperatura a 160° e in un'ora erano pronti! La temperatura bassa e la lunga cottura, serve per farli appassire tenendoli succosi, senza farli bruciare.
Sono ottimi per dare qualcosa in più al piatto, per metterli sott'olio oppure come condimento sulle bruschette!
#dispensadiagosto
#giocoestate
#pomodoriniconfit
#cookpad
Pomodorini confit
Sono pomodorini saporiti e caramellati grazie allo zucchero; conditi con sale, pepe, olio e timo fresco.
I pomodorini confit vanno cotti a bassa temperatura per circa 2 ore a 140°. Io per accellerare i tempi, ho alzato la temperatura a 160° e in un'ora erano pronti! La temperatura bassa e la lunga cottura, serve per farli appassire tenendoli succosi, senza farli bruciare.
Sono ottimi per dare qualcosa in più al piatto, per metterli sott'olio oppure come condimento sulle bruschette!
#dispensadiagosto
#giocoestate
#pomodoriniconfit
#cookpad
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini.
- 2
Rivestire una placca forno con carta forno e adagiare I pomodorini.
- 3
Salare tutti i pomodorini, pepare, oliare abbondantemente, condire con timo fresco e infine un pizzico di zucchero.
- 4
Infornare a 160/170° per un'ora.
I pomodorini dovranno risultare appassiti ma ancora succosi.
Sfornare e utilizzare per arricchire piatti oppure mettere sott'olio.
Cooksnap
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