Insalata di cous cous con verdure
Francesca Casa @_cucina_di_casa
L‘insalata di cous cous alle verdure è un primo piatto leggero e davvero buonissimo, semplice da fare e velocissimo, ottimo sia tiepido che freddo !
#dispensadisettembre #insalatadicouscous
Insalata di cous cous con verdure
L‘insalata di cous cous alle verdure è un primo piatto leggero e davvero buonissimo, semplice da fare e velocissimo, ottimo sia tiepido che freddo !
#dispensadisettembre #insalatadicouscous
Istruzioni per cucinare
- 1
Scaldate l’acqua e mettetela in una ciotola insieme ad un flio d'olio, un pizzico di sale e il cous cous. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti circa fino a che il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua.
Con una forchetta sgranate bene il cous cous e tenetelo da parte. - 2
Taglia a striscioline le zucchine, la melanzana e cuocile in forno con un filo d'olio per 15 minuti. Una volta cotte mettile in un recipiente e condisci con le erbe aromatiche, l'olio, l'aceto, l'aglio tritato, il sale e il peperoncino. Mescola bene e metti da parte.
- 3
Arrostisci i peperoni, spellali, tagliali a strisce e unisce alle altre verdure.
- 4
Unire le verdure al cous cous. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive verdi snocciolate e la rucola. Condite con abbondante olio extravergine di oliva, regolate di peperoncino e sale. Mettete in frigo per 30 minuti circa in modo che i sapori si amalgamino insieme.
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sono una mamma e moglie 😃ho due stupendi ragazzi 🧑👩.La cucina è il mio mondo...adoro inventare, creare e sperimentare❤️
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