Per prima cosa preparare il soffritto di cipolla, sedano e carota. Tritare le verdure con un tritatutto. Soffriggere le verdure tritate con un po' di olio evo all'interno di una casseruola ben capiente. Aggiungere la carne macinata mista spezzettandola con le mani e cuocere a fuoco medio basso. Dopodiché aggiungere la passata di pomodoro e abbassare un po' la fiamma se necessario. Aggiungere di tanto in tanto un pochino di acqua.

Prendere una teglia rettangolare da 27 cm per 20 cm, aggiungere un po' di olio e spalmare per bene su tutta la base. Aggiungere la besciamella al sugo quando si è raffreddato e amalgamare bene. Preriscaldare il forno a 180° statico.

Versare qualche mestolo di sugo sulla base della teglia e spalmare con una spatola. Iniziare ad aggiungere le sfoglie (sono sfoglie all'uovo già pronte da mettere in forno), aggiungere altro sugo e livellarlo, poi aggiungere un po' di mozzarella tagliata a cubetti e una spolverata di parmigiano. Continuare a ripetere l'operazione degli strati fino ad esaurimento degli ingredienti (io ho fatto 5 strati).

All'ultimo strato aggiungere il sugo, la mozzarella e una spolverata abbondante di formaggio grattugiato misto.

Cuocere in forno per i primi 30 minuti coprendo la teglia con della carta alluminio. Poi toglierla e continuare la cottura per circa 10/20 minuti a 200° forno ventilato (la durata della cottura dipende dal vostro forno). Una volta raggiunta la cottura desiderata spegnere il forno e servire ben caldo. Una bontà assoluta!!! 😍😍😍