Fra i grandi propositi di inizio anno rientra sicuramente il rimettersi un attimino in forma dopo gli stravizi delle festività natalizie appena passate.

Che non vuol dire per forza mettersi in dieta, ma sicuramente scegliere un alimentazione più leggera e salutare per detossinare il nostro corpo dallo stracarico di cibi e calorie a cui non abbiamo saputo resistere, e le verdure in questo sono sicuramente un valido alleato.

La Zuppa di verdure è un piatto povero, semplice ma che, con l’aggiunta degli ingredienti giusti, diventa un piatto davvero saporito oltre ad essere il perfetto comfort food di queste fredde giornate.

Il mio ingrediente segreto in questa zuppa è lo Za’atar, una miscela di spezie mediorientali la cui base è timo, sesamo e sale, ma che ogni famiglia poi arricchisce secondo il proprio gusto.
Io l’ho trovata in un mercatino e nella miscela è stato aggiunto origano, cumino, maggiorana e sommacco, davvero molto profumata.

Le spezie sprigionano al meglio i loro profumi se le aggiungerete all’inizio della preparazione quando l’olio è ben caldo, sentirete subito un’esplosione di sapori.

La mela? Da quel sapore in più, provatela.

#ricettaeconomica #calendariogennaio #zuppadibroccoli #spezie