Pizza amatriciana

#calendariogennaio..la pizza amatriciana, è una pizza particolare..dal gusto interessante i
, addolcita allo stesso tempo dalla salsa barbecue..provare per credere,e non potrete farne a meno..

Pizza amatriciana

Maria Calabretta @MaryC

#calendariogennaio..la pizza amatriciana, è una pizza particolare..dal gusto interessante i
, addolcita allo stesso tempo dalla salsa barbecue..provare per credere,e non potrete farne a meno..

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Ingredienti

Ingredienti per 3 panetti da 400g :
450 gfarina 00
300 gfarina di semola
12 gsale
Q.b.acqua tiepida
9g lievito di birra
1 cucchiainozucchero
2/3 cucchiaiolio evo
Condimento per una pizza
100 gbacon
Q.b.pecorino grattugiato
150 gMozzarella(panetto da 400G)
3 cucchiaipassata di pomodoro
1a Cipolla fresca
Salsa barbecue

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Impastare verso le 10:30..setacciare le farine e fare un buco al centro e aggiungiamo il lievito precedentemente sciolto con un po' di acqua,lo zucchero e l olio evo e iniziamo ad impastare aggiungendo a poco a poco l acqua,infine mettiamo il sale e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio, incidiamo una croce al centro e spalmiamo un po' di olio di sopra.Copriamo con la pellicola..e facciamo riposare per un oretta
2

Dopodiché formiamo i panetti di 400g circa e lasciamo lievitare fino a sera
3

Verso le 20.. accendiamo il forno a 250°c almeno 10 minuti prima di infornare,mettiamo il panetto sul tavolo e lo schiacciamo al centro con le mani lasciando il bordo alto
4

La tiriamo un po' con le mani,e la mettiamo sulla carta forno
5

Versiamo la salsa precedentemente condita con olio e sale, aggiungiamo la mozzarella,la cipolla,il bacon e il pecorino grattugiato..e inforniamo per 10/15 minuti
6

Appena la usciremo dal forno,aggiungeremo la salsa barbecue