Risotto al cavolo viola
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Risotto al cavolo viola
Istruzioni per cucinare
- 1
In una pentola mettiamo a soffrigere un poco di cipolla con olio e burro. Una volta sciolto il burro e la cipolla si è dorata, avendo già lavato e tagliato il cavolo in precedenza, lo aggiungiamo nella pentola facendolo cuocere senza aggiungere acqua
- 2
Appena il cavolo si appassisce, tritiamo il tutto. Una volta fatto aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare.
- 3
Terminiamo la cottura aggiungendo il brodo del dado e un poco prima della cottura aggiungiamo la fontina e un po' di burro
- 4
Nel frattempo, a parte, ho rosolato lo speck.
- 5
Terminata la cottura, impiattiamo il riso e decoriamo il piatto con lo speck e pezzetti di fontina e, per chi lo preferisce, un po' di parmigiano sopra
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