Ammorbidai amo il pane con poco latte, strizziamo lo è sbricioliamo, aggiungere le uova, il prezzemolo, il grana, sale e pepe, mescoliamo e farciamo la pancetta (dal macellaio facciamola incidere affinché diventi una tasca)Cuciamo con del filo da cucina.

Tritiamo le verdure, in un filo d olio facciamole rosolare, dopodich adagiamo la pancetta.Facciamo rosolare da ambo i lati e sfumiamo col vino bianco. Saliamo e aggiungiamo qualche granellò di pepe.Chiudiamo e lasciamo cuocere circa 45 minuti, fuoco basso,stando attenti che rimanga umida se necessario aggiungendo acqua calda al momento..