Inizia montando l'uovo con lo zucchero semolato e la scorza del limone, con le fruste elettriche.
Quindi aggiungi l'olio di semi, monta, unisci ora la ricotta (precedentemente scolata dalla sua acqua e siero), mescola.
Unisci ora la farina ed il lievito setacciati fra di loro, ora amalgama per bene con l'aiuto di una spatola da cucina.

Ora taglia un bel po' di pezzetti di fragole a cubetti medi, dopo averle lavate, asciugate, eliminata la parte verde.
Versali nell'impasto e mescolali assieme, mischiando dal basso verso l'alto.

Prendi una tortiera a cerniera da 26 cm, imburrala e infarinala, quindi versaci l'impasto ottenuto.
Livellalo attentamente con un cucchiaio.
Infornala a 180° per 30' o secondo il tempo che richiede il tuo forno.

Una volta cotta, sfornala, falla raffreddare, levala attentamente dalla tortiera a cerniera che hai utilizzato.

Una volta impiattata, coprila con tante altre fragole che hai a disposizione, non guasterebbe pure una leggera spruzzata di zucchero a velo...sarebbe più golosa ancora!