Torta Millefoglie alla crema pasticcera 🍋🍑

Name: Torta Millefoglie alla crema pasticcera 🍋🍑
Yield: x 3 teglie da diametro di 24cm
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Farina 0; 100 g Olio EVO; 300 g Acqua; 1 pizzico Sale; 500 g Latte; 4 Tuorli d’Uovo; 120 g Zucchero; 40 g Amido di Mais (Maizena); 2 cucchiaini Estratto di Vaniglia; Cioccolatini; Frutta

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

Umbria

#torta #millefoglie alla #CremaPasticcera con decorazione di #pesche e #cioccolatini, #senzaburro!
Assolutamente #irresistibile e tutta da provare! 🤩
#dispensadiluglio #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate 😜

Torta Millefoglie alla crema pasticcera 🍋🍑

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

Salvata

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Ingredienti

x 3 teglie da diametro di 24cm

Pasta sfoglia:
600 gFarina 0
100 gOlio EVO
300 gAcqua
1 pizzicoSale
Crema pasticciera:
500g Latte
4 Tuorlid’Uovo
120 gZucchero
40 gAmido di Mais (Maizena)
2 cucchiainiEstratto di Vaniglia
Estratto di vaniglia
Decorazione:
Cioccolatini
Frutta

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Iniziamo la Crema Pasticcera: vediamo i procedimenti della ricetta allegata➡️, ci aggiungiamo 1 foglio di gelatina (precedente ammorbidito per 10min in acqua), e mescoliamo bene, per poi teniamola da parte lasciandola raffreddare a temperatura ambiente.

Crema pasticcera
2

Ora prepariamo la Pasta Sfoglia: vediamo i procedimenti della ricetta allegata➡️ :
- amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, formiamo un panetto liscio e morbido, che ungeremo con dell’olio d’oliva e lasciamo riposare per 30min in una ciotola coperta con pellicola;

Pasta Sfoglia all’Olio di Oliva
3

Trascorso il tempo previsto, dividiamo il panetto in 10 parti;
- ogni panetto deve essere steso in modo sottile aiutandosi la carta forno ed il matterello fino ad ottenere un velo;
- spennelliamo con dell’olio per poi continuare ad aggiungere altri strati di veli di pasta;
- una volta ottenuta una pila di 5 strati di sfoglia, con l’aiuto di un foglio di carta forno li stendiamo in un velo sottile con il matterello.
4

Ora l’arrotoliamo e la mettiamo a riposo per 2h in frigo.
5

Srotoliamo la pasta sfoglia rettangolare direttamente nella nella teglia con la carta forno, la tagliamo in parti uguali, ricavando 8 rettangoli. Bucherelliamo con una forchetta, spennelliamo con il tuorlo sbattuto, e mettiamo in frigo per 15min.
Spolveriamo di zucchero a velo (le sfoglie fredde) prima di mettere la teglia in forno.
6

Cuociamo le basi di sfoglia in forno preriscaldato a 200° per i primi 10min circa, poi abbassiamo a 180°, devono risultare caramellate, sfogliate e ben cotte.
Le lasciamo da parte a raffreddare per circa 1h.
[lasciarle raffreddare è un passaggio molto importante così che ammorbidiscano leggermente prima di sagomarle, altrimenti si spaccano]
Dopo 1h di raffreddamento, eliminiamo dai rettangoli pochissimi millimetri dei bordi, così da rendere visibili gli strati sfogliati.
7

Assembliamo la torta mettendo la crema pasticciera in una sac à poche, poi in un vassoio mettiamo la pasta sfoglia, ed uno strato di crema, proseguendo strato su strato fino alla fine del vassoio, decoriamo, et voilà!