Rose di lasagne ricce con melanzane olive taggiasche e curcuma
Ero indecisa se preparare le lasagne oppure la parmigiana di melanzane, quindi ho raggiunto il giusto compromesso e per accontentare tutti abbiamo scelto le rose di lasagne ricce.
Un primo piatto gustoso e bello da presentare, una volta cotto si creerà una superficie gratinata e un interno morbido e goloso.
Rose di lasagne ricce con melanzane olive taggiasche e curcuma
Ero indecisa se preparare le lasagne oppure la parmigiana di melanzane, quindi ho raggiunto il giusto compromesso e per accontentare tutti abbiamo scelto le rose di lasagne ricce.
Un primo piatto gustoso e bello da presentare, una volta cotto si creerà una superficie gratinata e un interno morbido e goloso.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare, sbucciare e affettare le melanzane a uno spessore di 5 mm.
- 2
Friggere nell'olio caldo e tamponare l'olio in eccesso su carta assorbente.
- 3
Tagliare sottilmente e friggere nell'olio caldo la buccia della melanzana.
Scolare su carta assorbente e tenere da parte.
- 4
Scaldare la padella, far tostare a fiamma moderata la pancetta, eliminare il grasso e tamponare su carta assorbente.
- 5
Una volta raffreddata, sbriciolare e tenere da parte.
- 6
Far soffriggere l'aglio dentro una padella con l'olio extravergine di oliva, la curcuma e il pepe nero macinato.
- 7
Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico spezzettato, la pancetta sbriciolata e portare a cottura.
- 8
Nel frattempo cuocere la pasta poca alla volta in abbondante acqua salata per sette minuti.
Scolare su di un vassoio foderato con carta forno.
- 9
Preparare gli ingredienti per farcire le rosette.
- 10
Fare uno strato con le melanzane, le mozzarelle, il parmigiano grattugiato, i capperi, le olive taggiasche spezzettate e un pochino di sugo di pomodoro.
- 11
Arrotolare la pasta e sistemare dentro una pirofila da forno.
- 12
Completare con le mozzarelle.
- 13
Il parmigiano reggiano grattugiato.
- 14
E il sugo di pomodoro.
- 15
Cuocere nel forno caldo a 190° per 30 minuti.
Se dovesse scurirsi troppo coprire con la carta stagnola e far gratinare gli ultimi 5 minuti.
- 16
Completare il piatto con le bucce delle melanzane croccanti.
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