Risotto con spinaci e lardo
Quando sei a corto di idea basta aprire Cookpad e subito colmi questo vuoto.
Grazie alla condivisione e il bel risotto di Alessandro @alessandro_gastini la cena è stata un successo.
Ho adattato la ricetta alle mie esigenze e alle materie presenti in casa evitando inutili corse al supermercato ed evitare sprechi inutili.
Ecco il mio risultato che adesso condivido con voi.
#cooksnap #atuttocooksnap #cooksnapmaniai #lamiavariante #risotto #spinaci #primo
Risotto con spinaci e lardo
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti.
- 2
Preparare una pentola con un fondo d'olio e unire il trito di verdure. Aggiungere il riso a tostare. Infine sfumare con del vino bianco, esaurita la parte alcolica aggiungere il brodo vegetale a coprire.
Utilizzare un timer e programmare il tempo di cottura, seguite le indicazioni sulla confezione del riso.
- 3
Prepariamo anche una padella per la cottura degli spinaci, mettete un fondo d'olio e chiudete con il coperchio in pochi minuti saranno pronti il tempo che le foglie si appassiscono.
Mettete nel boccale del frullatore gli spinaci cotti e con aggiunta ad olio e un pizzico di sale omogeneizzare.
- 4
Circa a metà cottura aggiungere la purea di spinaci, coprire con un coperchio e proseguire per qualche minuto.
Sempre durante la cottura del riso aggiungere il parmigiano, mescolare bene.
In una piccola padella cuocere il lardo fino a renderlo croccante, si arriccerà.
- 5
Prepariamo il nostro piatto mettiamo due mestoli di riso al centro e battiamo sul fondo. A chiudere il piatto aggiungiamo i riccioli di lardo croccanti e un giro di pepe macinato fresco.
Porteremo in tavola.
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