Zuppa autunnale
L'abbinamento zucca e funghi cardoncelli è sempre vincente e riscalda le prime uggiose giornate autunnali. Se poi li abbiniamo al grano abbiamo un vero e proprio comfort food. Per i non vegani un tocco in più lo dà il guanciale 🤪
#regalodinatale
Zuppa autunnale
L'abbinamento zucca e funghi cardoncelli è sempre vincente e riscalda le prime uggiose giornate autunnali. Se poi li abbiniamo al grano abbiamo un vero e proprio comfort food. Per i non vegani un tocco in più lo dà il guanciale 🤪
#regalodinatale
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere a bagno in acqua fredda il grano per una mezz'oretta e poi sciacquarlo e lessarlo in acqua leggermente salata per circa mezz'ora (dall'inizio del bollore). Scolarlo e mettere da parte.
- 2
Nel frattempo tagliare la zucca e la patata a dadini e metterle nella pentola a pressione con olio, sale e un po' d'acqua, giusto a coprire. Chiudere con il coperchio e cuocere per 10' dal fischio.
Se non si ha la pentola a pressione ci vorrà il doppio del tempo. Frullare con il minipimer per ottenere una crema vellutata.
- 3
In una larga padella mettere un filo d'olio, uno spicchio d'aglio intero e schiacciato (che poi andrà eliminato) e versare i funghi precedentemente puliti e tagliati a pezzi grossi. Salare e far cuocere per qualche minuto a fuoco vivace.
- 4
Per i non vegani far sudare in un padellino il guanciale tagliato a striscioline a fuoco medio finché il grasso non diventa trasparente.
- 5
Non resta che assemblare e portare in tavola.
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