#unaricettaperilgiapponeI pici all'aglione sono una ricetta tipica Toscana, in particolare della zona di Siena, realizzata con i pici, che sono degli spaghettoni rustici piuttosto spessi.L'aglione è una varietà tipica di aglio coltivato prevalentemente in Valdichiana, che si trova raramente al di fuori della zona di produzione. Ha dimensioni estremamente generose, ma sapore delicatissimo. Se non lo trovate, sostituitelo con aglio italiano di ottima qualità.

Le linguine all'Aglione della Val di Chiana sono primo un piatto della Toscana meridionale. L’origine dell’Aglione della Valdichiana, (provincia di Arezzo) è sconosciuta e quel poco che si sa è dovuto alle notizie tramandate oralmente fino ai giorni nostri. C'è chi attribuisce agli Etruschi la prima coltivazione di una bulbacea spontanea il "Porrancio", simile appunto all'Aglione, il cui nome scientifico è "Allium ampeloprasum" e il cui sapore si avvicina al porro. Generalmente l'aglione si sposa bene con i pici ma io ho voluto provare questa variante con le linguine che è stata molto apprezzata per il suo particolare sapore, dovuto soprattutto all'aglione. #calendariomaggio #ricettedifiorellafiorenzoni #cookpad #cookpaditalia #cucinapovera

Quando ho trovato l'aglione mi sono illuminata! Infatti questo aglio dolcissimo è tipico della Toscana. Nel mio paesino non l'avevo mai visto e solo una volta ero riuscita ad assaggiare il sugo che si ottiene da questo fantastico bulbo. La ricetta per preparare il sugo all'aglione è veramente semplice e facile...molto più difficile procurarsi la materia prima!!! Ma se vi capita non lasciatevelo scappare e provate questa bontà.Il suo abbinamento perfetto sono i pici. Io ho ripiegato su uno spaghettone.Per preparare il sugo ho seguito (liberamente) la ricetta pubblicata dalla mia amica Simona @chicchidisorriso#calendarioluglio

Siete curiosi di sapere qual è l'origine di questa ricetta? Venite a trovarmi nel blog nel mio blog!https://ilrosmarinodimare.blogspot.com/2021/08/pici-allaglione.html?m=1#giocoestate

I pici tipici della Toscana e tradizione vuole servirli con la salsa all' aglione. Siena secondo me è uno dei posti della Toscana dove lì ho gustati al top...L'aglione nasce nella Val di Chiana, si differenzia dall' aglio classico per le sue dimensioni più grandi e gusto più delicato. L'aglione può arrivare ad un peso di 800 gr. #GLOBALAPRON24

I pici sono un formato di pasta tipico del sud della Toscana, simili a grossi spaghetti realizzati con un impasto semplice di acqua e farina senza uova. Vari sono i condimenti con cui si abbinano tra questi: l'aglione (non un aglio qualunque, ma un prodotto agricolo che da poco è stato riscoperto e rivalutato e che viene coltivato soprattutto in Val d'Orcia). Oggi li ho fatti in casa. #estateitaliana

Non tutti lo conoscono, l'aglione.. Io lo conosco perché è tipico della Valdichiana, dove ho una cara amica e proprio lei me lo ha regalato. Ha la forma dell'aglio ma è molto più grande, buonissimo e non rimane per niente indigesto! Qualche giorno fa ne ho approfittato per preparare il sugo e conservarlo per l'inverno. Ottimo per condire qualsiasi formato di pasta, ma soprattutto i pici! #ilmiolibrolemiericette

Ultimamente, come avrete notato, ho sviluppato una vera passione per le conserve, sia dolci che agrodolci. Mi piace sperimentare e provare sempre nuovi accostamenti. Così è nato questo chutney, in cui il sapore dolciastro della mela si accosta perfettamente all'acidità del pomodoro ed al piccante del peperoncino. Una salsa dal sapore deciso per i palati più raffinati...Ottima con il formaggio, per insaporire il bollito o per accompagnare il riso bianco

Era tanto che non li facevo e questa è la ricetta. anche se non è proprio l'originale ma contiene alcune licenze poetiche.Comunque nessuno si è mai lamentato anche perché veramente buoni.#cannellini #fagioli #legumi

Stasera ho deciso di preparare questo piatto veloce, molto gustoso.È una ricetta tipica romana, esecuzione semplice ed economica.Consigliato accompagnarla con delle fette di pane bruscato, io preferisco del pane sciapo tipo Terni.#uova #fintatrippa #secondo #piattounico

Mi piace molto il mio oroscopo Questa settimana un piatto che non faccio quasi mai rispettando la ricetta originale e logicamente neanche stavolta perché ho sostituito una parte del guanciale fresco con quello stagionato che è più saporito.#stelleepadelle

In Toscana ho scoperto una cultura gastronomica di grande spessore che affonda le sue radici nella tradizione contadina di un popolo che ha vissuto fasi alterne di grandi fasti e di povertà, originando piatti semplici e genuini o ricchi ed elaborati.Oggi cucineremo insieme un piatto rinomato e semplice della tradizione: i Pici all'aglione!L'aglione è un bulbo composto da due a sei spicchi che somiglia all'aglio comune, ma è molto più grande (una "testa" arriva a oltre ½ kg di peso) e non contiene aglina, il che determina un aroma più delicato e digeribile che gli è valso l'appellativo di "aglio del bacio" perchè non lascia spiacevoli effetti sull'alito. Viene coltivato solo in Val di Chiana (dove è stato inserito tra i prodotti del Presidio Slow Food) ed in alcune zone della Maremma, per cui il prodotto si trova raramente fuori Regione ed ha un costo notevole (25/30 Euro al kg), ma vale davvero la pena comprarlo.I pici sono un formato tipico toscano simile agli strangozzi o strozzapreti del resto del Centro Italia; è un prodotto antico (sono state trovate raffigurazioni di Pici nelle tombe etrusche) e l'origine del nome secondo alcuni sarebbe legato alla figura di Marco Gavio Apicio, gastronomo romano e autore della famosa opera "De re Coquinaria”. Con molta probabilità però, il nome deriva dal gesto che si compie con il palmo della mano nel dare la forma al picio: gesto che, nel gergo culinario toscano, è "appicciare".