Pulite la spigola con una forbice, togliete le spine, tagliate la pancia ed estraete le viscere, sciacquate sotto acqua corrente fredda e lasciate da parte per un attimo.

Prendete una bistecchiera e portate a temperatura o chi ha la piastra.

Una volta raggiunto la temperatura, mettete un po' di sale, eviterà che si attacca il pesce, adagiate la spigola e fate grigliare, ambi i lati, aggiustate di sale.

Nel frattempo lavate e asciugate il prezzemolo, tritate finemente e adagiate in una ciotola.

Tritate l' aglio finemente e aggiungete nella ciotola.

Tritate finemente anche il rosmarino e aggiungete sempre nella ciotola, aggiustate di sale, olio di oliva extravergine e il limone spremuto.

Amalgamate il tutto per bene e ogni tanto con un pennello di silicone strofinate sulla spigola.

Una volta che la spigola è ben grigliata, impiattate e servite.