Accendete il forno a 200°.

Prendete una forbice e tagliate tutte le pinne dell' orata.

Praticate un taglio lungo il ventre, eliminate le interiora, passate il pesce sotto acqua corrente e sciacquate per bene in modo da eliminare ogni traccia di sangue.

Togliete le squame passando con un coltello sull'orata dalla coda verso la testa.

Lavate e mondate i pomodorini freschi tagliati a metà e lasciate da parte per un attimo.

Lavate e mondate il prezzemolo, asciugate e tritate finemente e lasciate da parte per un attimo.

Sciacquate i capperi sotto acqua corrente fredda e lasciate da parte per un attimo.

Sbucciate l'aglio, tritate finemente e lasciate da parte.

Prendete le olive nere e tagliate a metà.

Prendete una teglia da forno e adagiate la carta da forno precedentemente bagnata sotto l'acqua e strizzata, adagiate l'orata e mettete tutti gli ingredienti, il pepe nero, prezzemolo, zenzero, aglio, i pomodorini, i capperi, le olive nere, un bel giro di olio di oliva extravergine e infornate per una ventina di minuti circa.

Trascorso tale tempo, spegnete il forno e con delle presine togliete la teglia e adagiate su un piano da cucina.

Impiattate e servite l'orata con il proprio sughetto.