Faccio spesso le melanzane, cucinate in tutti i modi, ma la parmigiana la metto al primo posto😋 nessuno si tira indietro a tavola. Di solito fanno anche il bis😉#cookpad#dispensadisettembre

Paese che vai parmigiana che trovi!!!Sono tutte buonissime dalla siciliana alla napoletana per non parlare della barese... in ogni caso le melanzane devono essere rigorosamente fritte altrimenti si parla d'altro.Ma sapete perché si chiama parmigiana? Secondo l'accademia della crusca il termine parmigianaderiverebbe da parmeciana, che nel siciliano ottocentesco stava ad indicare una persiana fatta di stecche di legno posizionate come pioli di una scala, una sopra l’altra.Per questo parliamo di parmigiana di melanzane, di zucchine, di carciofi e così via quando assembliamo a strati le nostre verdure fritte... Parma e il parmigiano non c'entrano nulla.Qui vi voglio fare assaggiare una versione che ho assaggiato in un ristorante di Tricase nel Salento che ha al suo interno un ingrediente segreto.#ingredientesegreto #dispensadigiugno #cooksnap

La Parmigiana è ideale in questo periodo, quando l'aria rinfresca e l'orto ci regala ancora le Melanzane, questo piatto infatti combina perfettamente la voglia di riaccendere il forno senza rinunciare ai sapori estivi.Ammetto non è leggerissima visto che le melanzane sono fritte arricchite di mozzarella e parmigiano, ma per chi volesse alleggerire la ricetta può utilizzare le melanzane grigliate, il gusto non sarà lo stesso ma verranno buone ugualmente.Di Melanzane alla parmigiana  o parmigiana di melanzane ne esistono tante versioni che cambiano da regione a regione io vi lascio la mia...

La parmigiana della mia mamma è uno dei miei piatti preferiti oltre la bontà racchiude tanti bei ricordi.....Uno dei tanti, mi riporta alle serate in riva al mare. Ogni estate organizzavamo con i vicini di casa e qualche parente una cena sulla spiaggia. Per noi bambini era un occasione per giocare al mare, ma per le nostre mamme significava mettersi davanti ai fornelli in attesa di gustare quella fantastica pietanza fra la brezza marina e una sana chiacchierata. La carrellata era sempre la stessa: parmigiana, insalata di riso, peperoni arrostiti, polpette fritte e non poteva mancare l'anguria....rigorosamente conservata intera in acqua e legata con una corda al masso più grosso che si trovava sulla spiaggia, così le onde del mare non avrebbero potuto portarla via.....si, in Sicilia si usava fare così! Oggi queste tradizioni sono state perse ed è stata persa pure quell'allegra spensieratezza di un tempo, ma i sapori e i ricordi....beh quelli rimarranno per sempre!!#ilmiolibrolemiericette

La "Parmigiana di melanzane" (nelle regioni del sud #Italia, dove questa preparazione è nata, viene chiamata così, mentre altrove viene indicata come "Melanzane alla parmigiana") è un famosissimo piatto della #cucinaitaliana tipico soprattutto di tre regioni: Campania, #Calabria e Sicilia. Come tutte le ricette regionali, la scelta o le dosi degli ingredienti, che si tramandano da generazioni, possono variare leggermente da famiglia a famiglia, pur trattandosi di una preparazione uguale in linea di massima.Questa è la ricetta della mia famiglia.#dispensadiluglio #ilmiolibrolemiericette #parmigiana #melanzane #piattounico #italianfood #ricettetradizionali #ricetteregionali #secondipiatti #teammelanzane #inviaggioconcookpad #calabrese

Amo questa pietanza in quanto si possa dare sfogo in cucina preparandola in svariati modi e con diverse cotture : fritta, grigliata, lessa o al forno. Con un ricco ripieno che richiama tutti i colori della mia amata terra. La doppia impanatura se nonché classica con uova e farina o molto comunemente usata la famosa pastella. Fatta con acqua, farina, sale e birra.  Dando così un sapore diverso alla vostra parmigiana. Ricetta ricca di piccoli #consigliutili.

Mamma prepara sempre la parmigiana ,io purtroppo non la digerisco con le melanzane fritte ed ecco che ho provato questa ricetta che per di più adora mio figlio ,per quanto riguarda il condimento usate la vostra fantasia o la potete usare come svuota frigo ,va bene con tutto e io affianco aggiungo del riso invece di mangiare il pane ....Iniziamo

Questa è la parmigiana che è sempre stata fatta nella mia famiglia e che ogni anno preparo usando i prodotti del nostro orto di casa 🍆🍅🧅👩🏼‍🍳#ilmiolibrolemiericette#dispensadiluglio

La parmigiana di melanzane grigliate è la versione light della classica parmigiana. Una parmigiana gustosa e veloce da fare, senza frittura, leggera e perfetta per l'estate.#estateitaliana

A casa di mamma la domenica il sugo era un rito, semplice con i pomodorini freschi o ricco di carne, in quest'ultimo caso il menu era fisso: pasta al ragù, carne al sugo (per carne intendo salsicce e tracchie di maiale) e l'immancabile Parmigiana di melanzane!Un piatto gustoso, non proprio estivo ma è così buono che si mangia ogni stagione. Questa è la versione di mia madre, con le melanzane fritte a volte io per farla più leggera cuocio le melanzane in forno con un filo d'olio e sale. In entrambe le versioni è il top!👍Che dire buon appetito!😋

Estate uguale parmigiana di melanzane.Rigorosamente sugo di pomodoro fresco,passato, al profumo di basilico e melanzane avvolte in una delicata pastellaCosì preparo la mia parmigiana proprio come la prepara mia madre e come la preparava mia nonna.La tradizione non si cambia.... è difficile trascrivere una ricetta tramandata e sempre preparata senza dosi ma ad occhio...#ricettedifamiglia#dispensadiagosto #giocoestate #dimmicosacucini

Questa sera una ricetta veloce e stra buona. Un parmigiana di melanzane monoporzione.Succosa e saporita.#dispensadiagosto#giocoestate#parmigianadimelanzane#cookpad