Merluzzo con Pomodorini, Olive Nere e Capperi
Merluzzo con Pomodorini, Olive Nere e Capperi
Istruzioni per cucinare
- 1
Accendete il forno a 200°.
- 2
Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.
- 3
Prendete le olive nere e tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.
- 4
In un colino adagiate i capperi e sciacquate per bene sotto acqua corrente fredda e lasciate da parte per un attimo.
- 5
Lavate e mondate il prezzemolo, asciugate con carta da cucina e tritate finemente e lasciate da parte per un attimo.
- 6
Prendete una teglia da forno e adagiate i filetti di merluzzo, mettete i pomodorini, le olive, i capperi, il prezzemolo tritato finemente, il sale, il pepe nero, l aglio tritato finemente e l olio di oliva extravergine e infornate per una ventina di minuti circa.
- 7
Trascorso tale tempo, togliete con delle presine la teglia e adagiate su un piano da cucina, girate i filetti di merluzzo e con un cucchiaio bagnate con il proprio sughetto e infornate per una decina di minuti circa.
- 8
Trascorso tale tempo, spegnete il forno e con delle presine prendete la teglia e adagiate su un piano da cucina.
- 9
Impiattate e servite con il proprio sughetto.
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È un pesce simi cosmopolita e si trova in tutti gli oceani. nelle acque europee arriva a nord fino alla norvegia ed è abbastanza comune nel mar mediterraneo con l’eccezione del mar adriatico settentrionale, dove è raro. È una specie pelagica di profondità, si può trovare in genere tra 100 e 1000 metri di fondale, in acque libere.In media il pesce castagna raggiunge i 70 centimetri di lunghezza per un peso di 3 chilogrammi.La carne del pesce castagna è delicata, saporita e può essere cucinata in diversi modi: in padella, al forno, alla griglia ma può essere anche consumato come carpaccio
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