Bocconcini di soia alle mandorle
Niente più asporto con questa ricetta, mezz'ora circa e avremo a tavola un piatto etnico con il minimo sforzo! 💪 Inutile dirvi quanto sia profumato, saporito e irresistibile... e comunque volete sapere come rendere questa ricetta protagonista di una #cucinaintelligente? Basta sostituire il cipollotto con i germogli delle cipolle per esempio! Sono ottimi, profumati e alzi la mano chi non ha mai avuto una cipolla germogliata in dispensa, compresa la sottoscritta... 🤦♀️🙋
Bocconcini di soia alle mandorle
Niente più asporto con questa ricetta, mezz'ora circa e avremo a tavola un piatto etnico con il minimo sforzo! 💪 Inutile dirvi quanto sia profumato, saporito e irresistibile... e comunque volete sapere come rendere questa ricetta protagonista di una #cucinaintelligente? Basta sostituire il cipollotto con i germogli delle cipolle per esempio! Sono ottimi, profumati e alzi la mano chi non ha mai avuto una cipolla germogliata in dispensa, compresa la sottoscritta... 🤦♀️🙋
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Reidratare i bocconcini di soia per 20 minuti in un pentolino con brodo vegetale in ebollizione, poi scolare e strizzare delicatamente per eliminare il brodo in eccesso; tenere da parte.
- 2
Tostare le mandorle spellate in un padellino, a fuoco bassissimo e senza aggiunta di grassi, mescolando spesso finché non inizieranno a colorire e si avvertirà il tipo aroma della tostatura. Passare i bocconcini di soia reidratati nella farina 0, in modo che siano uniformemente rivestiti.
- 3
In una padella antiaderente mettere l'olio di semi di sesamo, il cipollotto tritato finemente, lo zenzero fresco pelato e grattugiato e l'aglio in polvere. Soffriggere a fuoco medio-basso, mescolando spesso e facendo attenzione a non far bruciare il cipollotto.
- 4
Dopo 2-3 minuti unire i bocconcini di soia infarinati rosolarli per qualche minuto, dovranno iniziare a dorare formando una specie di crosticina.
- 5
Aggiungere ora la salsa di soia, le mandorle tostate e l'acqua, abbassando il fuoco; cuocere mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché il fondo di cottura non si sarà addensato rivestendo uniformemente i bocconcini.
- 6
Trasferire i bocconcini con la loro salsa in una ciotolina, guarnire con l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici e servire.
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