Spaghetti al nero di seppia, vongole e pistacchi

Un primo piatto veloce e gustoso dove il sapore di mare incontra l'inconfondibile e deciso gusto del pistacchio siciliano.
Spaghetti al nero di seppia, vongole e pistacchi
Un primo piatto veloce e gustoso dove il sapore di mare incontra l'inconfondibile e deciso gusto del pistacchio siciliano.
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella antiaderente versate un filo d'olio d'oliva e la cipolla tritata finemente. Fate rosolare per qualche minuto e poi sfumate con del vino bianco. Successivamente aggiungete le vongole precedentemente ben pulite e un po' di prezzemolo tritato e della polpa di pomodoro (potete mettere anche della passata o dei pomodorini tagliati a tocchetti), mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
- 2
Quando il sughetto si sarà ristretto mettetene qualche cucchiaio da parte (per poi aggiungerlo al momento dell'impiattamento) e aggiungete due cucchiaini di nero di seppia. Amalgamate per bene, lasciate insaporire per qualche minuto e spegnete il fuoco.
- 3
Cuocete e scolate gli spaghetti, versateli in padella e fateli saltare qualche minuto. Servite accompagnando il piatto con il condimento messo da parte e una spolverata di granella di pistacchio.
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