Fregola con gamberi
Valentina Gilli @ValeGilli
Istruzioni per cucinare
- 1
In una pentola mettere olio, uno spicchio di aglio schiacciato, la cipolla tagliata finemente, le teste di gambero, prezzemolo a piacere e mezzo litro di acqua fredda. Portare al bollore e cuocere per 45 minuti.
- 2
Filtrare il fumetto eliminando le parti solide.
- 3
Far bollire in acqua salata la fregola per 10 minuti e scolare.
- 4
In una padella aggiungere due cucchiai di olio, i pomodorini tagliati in 3, sale e pepe. Far appassire i pomodorini per circa 10 min.
- 5
Aggiungere nella padella, il basilico, la fregola scolata e il fumetto di pesce.
- 6
Aggiungere i gamberi sgusciati e tagliati a pezzetti e far evaporare il fumetto fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- 7
Servire caldo. Aggiungere peperoncino e/o parmigiano a piacere.
Cooksnap
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