Penne con pesce spada e melanzane
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a dadini il pesce spada
- 2
Friggere le melanzane tagliate a dadini (io le ho cotte per 15 minuti a 200 gradi in friggitrice ad aria dopo aver messo un po' di farina di semola e amalgamate con un po' di olio)
- 3
In Padella aggiungere un po' di olio l'aglio il prezzemolo e un po' di sale e far imbiondire l'aglio poi toglierlo e aggiungere il pesce spada
- 4
Sfumare con il vino bianco aggiungere la menta e dopo che l'alcool è evaporato togliere dalla padella cirrca 5 minuti
- 5
Nello stesso fondo aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere per circa 6/7 minuti
- 6
Successivamente aggiungere il pesce spada e amalgamare per qualche minuto.
- 7
Cuocere la pasta e qualche minuto prima di scolare aggiunere in padella ed unirevle melanzane fritte con un mestolondi acqua di cottura e servire.
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