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Ragù di tofu

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Ingredienti

1 ora
6-8 persone
  1. 1cipolla piccola
  2. 3carote medie
  3. 360 gTofu
  4. 2pomodori secchi
  5. 1 cucchiainopaprika
  6. 1 pizzicoorigano
  7. 1 cucchiainobasilico
  8. 1 pizzico abbondantesale
  9. 1 pizzico abbondantepepe
  10. 700 gpassata di pomodoro
  11. 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
  12. 1/4dado
  13. q.b.Olio evo

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Trita finemente le verdure e falle appassire in una pentola con un filo d’olio. Sgocciola il tofu e tamponalo con carta assorbente. Ora sbriciolalo con le mani. Tampona anche i pomodori secchi e tritali.

  2. 2

    Quando le verdure sono ben appassite aggiungi il tofu e i pomodori secchi. Fai rosolare il tutto e aggiungi sale, pepe, paprika e origano. Ora aggiungi la passata, il dado e il concentrato di pomodoro raccogliendo con l’acqua la passata avanzata nella bottiglia. Copri con il coperchio e lascia cuocere 1 ora a fuoco basso mescolando ogni 20 minuti. Alla fine aggiungi il basilico.
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