Lavate e mondate i peperoni.

Una volta che avete lavato tutti i peperoni, prendete uno con la mano sinistra e tenete fermo, con il pollice destro pigiate forte sul tappo verso giù del peperone, estraete il tappo, sciacquate sotto acqua corrente fredda per togliere i semi all’interno e lasciate da parte per un attimo.

Una volta che avete terminato di pulire tutti i peperoni, in una ciotola mettete un filo d’olio d’oliva extravergine, il pepe nero, il sale, il prezzemolo tritato, il pangrattato, lo zenzero, il pepe nero, mescolate per bene il tutto e lasciate da parte per un attimo.

In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere per una decina di minuti circa.

Una volta trascorso tale tempo dalla cottura del sugo, fate raffreddare.

Unite il sugo nella ciotola con il pangrattato e mescolate il tutto per bene.

Prendete un cucchiaino e iniziate a riempire i peperoni, chiudete con lo stesso tappo e così via fino quando terminate di riempire tutti i peperoni.

In una padella mettete l’olio di semi, fate raggiungere la temperatura e iniziate a friggere i peperoni, togliete una volta che sono dorati e adagiate su carta da cucina assorbirà tutto l'olio in eccesso.

Impiattate e servite.