Arrosto di vitella con funghi porcini e guanciale
Un piatto della domenica... una carne magra, cotta con funghi porcini secchi e guanciale affumicato tagliato a listarelle, con erbe aromatiche e cotto in pentola a pressione.....Una volta pronto, irroratelo con la salsa di cottura e buon appetito!!!
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Arrosto di vitella con funghi porcini e guanciale
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere in pentola olio, aglio ed erbette. Far rosolare da tutti i lati l'arrosto. Poi unire i funghi secchi ammollati e strizzati.
- 2
Tagliare la fetta di guanciale a listarelle, unirla in pentola e sfumare con vino bianco. Una volta evaporato aggiungere acqua e chiudere la pentola.
Dopo 40-45 minuti dal sibilo l'arrosto sarà pronto. Controllare la sapidità, in caso aggiungere sale e pepe. Far ritirare la salsa.
- 3
Una volta freddo tagliarlo a fette, impiattare e guarnire con funghi e guanciale.
- 4
Unire la riduzione della salsa, guarnire con rosmarino e servire.
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