Primavera chiama colore 🥰 e questo giallo è come un raggio di sole che illumina il piatto, donando intensità al suo sapore.#Calendariomarzo#LiuCookpad

Era già da tempo che ci pensavo, alla fine mi sono decisa vista l'abbondanza di rose fiorite in giardino; per il colore non ho avuto che l'imbarazzo della scelta: dal rosso al giallo al rosa all'arancia. Tra tutti ho preferito il più delicato: il rosa. La ricetta è insolita ma vi assicuro che è una bontà, ne sono rimasta stupita perché un po' di dubbi li ho avuti, comunque anche in famiglia è stato apprezzato. È molto delicato, raffinato e bello alla vista.

La festa della mamma, che come ogni anno offre l'occasione per omaggiare le mamme con un pensiero speciale...Un dono bellissimo quello di essere mamma, festeggiare questo giorno e ricevere in dono dei bellissimi fiori, come in questo caso, non come centrotavola, ma come ingrediente per un gustoso risotto... eh sì perché i fiori commestibili, hanno proprietà benefiche al pari di erbe e piante. I petali di rosa infatti sono una ricca fonte di vitamina A, B3, C, D, E, antiossidanti e acido tannico, acido malico... certo è che in cucina non potrete utilizzare quelle trovate dal fiorista trattate con pesticidi, a meno che non coltiviate delle rose in casa e sapete cosa mangiate, in alternativa utilizzate petali di rosa essiccati in erboristeria...

Adoro i risotti di tutti i tipi in tutti i gusti. Ma il risotto allo zafferano è quello che preferisco. Fatto con lo zafferano di qualità.

Amo fare i risotti ed utilizzarli come una tela pensando non solo al sapore, per me anche i colori sono importanti.I colori ti trasmettono già prima dell'assaggio la sensazione del gusto che sentirai.Oggi il giallo dello zafferano si sposa con il rosa del salmone accompagnato dal verde dell'aneto con cui ho aromatizzato il brodo ed il salmone stesso, alla base tenue del piatto mancava qualcosa che risaltasse i chiari scuri ed ecco che le sfumature delle noci tostate in prospettiva hanno donato profondità al piatto...Un risotto è un quadro interattivo, lo puoi guardare lo puoi annusare ed ovviamente gustare..

Nasce da una burrata che avevo in frigo e zafferano. Evitando di uscire per questa brutta situazione ho visto che l’abbinamento non era male ed è nato questo risottino. #cookpad #domenica #risotto

Di ritorno da un viaggio in Iran 🇮🇷 , la zia mi ha portato il cosiddetto "oro rosso": lo zafferano! Io ho pensato di andare sul sicuro e l'ho accompagnato ad un delicatissimo risotto. Di seguito la mia ricetta! #zafferano #risotto #acquerello

#choosetocook #ioscelgodicucinare #WorldFoodDay #calendariottobreQuesta è una di quelle ricette che mi scaldano il cuore e sanno di famiglia. Il mio papà ha sempre fatto tanti sacrifici e spesso doveva fare dei lunghi viaggi che lo portavano a stare lontano da casa anche per 3-4 settimane (e all’epoca non c’erano i cellulari). Quando finalmente tornava, era una grande festa! La domenica si metteva lui ai fornelli e preparava il risotto allo zafferano! Non avanzavamo nemmeno un chicco! I piatti tornavano lucidi! Ancora adesso lo prepara e mia figlia ha decretato che il suo risotto è il migliore di tutti. Questa è la mia versione.

Un risotto semplice da realizzare...buono e di gran gusto con ingredienti del territorio e di qualità.

“Filastrocca delle parole:si faccia avanti chi ne vuole.Di parole ho la testa piena,con dentro “la luna” e “la balena”. [...]Ma le più belle le ho nel cuore,le sento battere: “mamma”, “amore””(Gianni Rodari)E oggi, per la festa della mamma: un “Semifreddo ai frutti rossi con pistacchio e petali di rosa” (io l’ho già assaggiato ieri sera) 😊

A Natale mi è stato regalato un cesto gastronomico 🤩 e tra i vari prodotti vi era anche un vasetto di pistilli di zafferano .E quale ricetta migliore di un buon risotto per poterli utilizzare.....#ricettesane#risotti.