#choosetocook #ioscelgodicucinare #WorldFoodDay #calendariottobreQuesta è una di quelle ricette che mi scaldano il cuore e sanno di famiglia. Il mio papà ha sempre fatto tanti sacrifici e spesso doveva fare dei lunghi viaggi che lo portavano a stare lontano da casa anche per 3-4 settimane (e all’epoca non c’erano i cellulari). Quando finalmente tornava, era una grande festa! La domenica si metteva lui ai fornelli e preparava il risotto allo zafferano! Non avanzavamo nemmeno un chicco! I piatti tornavano lucidi! Ancora adesso lo prepara e mia figlia ha decretato che il suo risotto è il migliore di tutti. Questa è la mia versione.

Adoro i risotti di tutti i tipi in tutti i gusti. Ma il risotto allo zafferano è quello che preferisco. Fatto con lo zafferano di qualità.

Mi erano rimasti dei porcini secchi fantastici e stra profumati che mi furono regalati dal mio vicino, avevo a disposizione dello zafferano arrivato dalla Spagna che ha un sapore incredibile e ho pensato di preparare questo fantastico risotto allo zafferano con porcini.Un primo piatto semplice ma allo stesso tempo davvero gustoso.#dispensadimaggio#cookpad#risotto#risottoporciniezafferano#primipiatti

Mio figlio mi ha chiesto il risotto zafferano e salsiccia, ma io ho dimenticato di comprare la salsiccia...e così l'ho sostituita con il guanciale. Ottimo risultato!

Se avanza il brodo, è automatico che l’indomani preparo un risotto.Questa volta ho fatto quello allo zafferano, che non ha niente a che vedere con il classico risotto alla milanese, è molto più semplice, ma altrettanto buono.A casa mia lo zafferano non manca mai, lo utilizzo per preparare tantissimi piatti, sia salati, sia dolci, dona un sapore davvero particolare. Le pietanze si arricchiscono di colore e di un profumo meraviglioso.

Quando preparo il brodo di carne, avanza sempre, così il giorno dopo faccio il risotto.A casa mia, lo zafferano non manca mai, lo utilizzo spesso sia per preparazioni salata, sia per quelle dolci. Qualche giorno fa, ho fatto una variante del risotto allo zafferano, che ho arricchito con la salsiccia e la granella di nocciole tostate.La salsiccia si sposa benissimo, senza stravolgere il sapore originale del risotto, perché l’ho aggiunta solo alla fine, dopo aver servito il risotto nei piatti. Prima ho tolto il budello, poi l’ho soffritta bene con filo d’olio e alla fine l’ho fatta insaporire con un rametto di rosmarino. Un piatto di riciclo, semplice, ma molto gustoso. #risotto #brodo #zafferano #salsiccia #nocciole #dispensadinovembre #cookpad

Alla base di un buon risotto c'è sempre un buon brodo.E con la filosofia #nonsibuttavianiente io lo preparo sempre con gli scarti, le parti più dure delle verdure e con l'aggiunta della crosta del parmigiano che gli da un buon sapore.Con la parte verde dei porri ho preparato questo risotto caldo e profumato dall'inconfondibile color oro dello zafferano.#dispensadigennaio

A Natale mi è stato regalato un cesto gastronomico 🤩 e tra i vari prodotti vi era anche un vasetto di pistilli di zafferano .E quale ricetta migliore di un buon risotto per poterli utilizzare.....#ricettesane#risotti.

Con i colori e sapori dell’autunno, questo risotto dalla presentazione un po’ particolare è molto semplice e veloce da preparare... un po’ di zafferano , funghi porcini secchi e qualche nocciola e si vola...

Ho sempre pensato di fare un risotto allo zafferano con pesce crudo. Ho pensato al salmone che avrei abbinato volentieri ai ricci di mare (abbinamento penso superbo), ma non è semplice reperire i ricci, se non quelli in scatola che io aborro.. Pazienza. ho potuto comunque procurarmi del salmone freschissimo che ho subito tramutato in tartare (Fare abbattimento.. spiegato in altre mie ricette con pesce crudo)

Solo il risotto mi sembrava spento, allora ho pensato di renderlo più vivace aggiungendo un po' di pancetta croccante, tutta un altra storia.....

Il Risotto allo zafferano con gli ossibuchi è uno dei piatti che adoro, ha un sapore rustico ma che la gremolada sa rendere perfettamente equilibrato.È sicuramente un comfort food ideale la domenica in quelle giornate freddine e si ha voglia di una ricetta gustosa e completa, la ricetta di per sé è solo un po lunga ma non c'è nulla di complicato.Il Risotto con l'ossobuco già era una delle mie ricette preferite, quando l'ho mangiato Milano mi sono persa completamente nel suo sapore e profumo inconfondibile.Questa è la mia versione ispirata alla ricetta tradizionale.#ossobuco#risottoallozafferano#pranzodelladomenica#ricettedellatradizione