Unire in una ciotola la ricotta, il parmigiano grattugiato ed il tonno.

Aggiungere il prezzemolo tritato, il pangrattato e le uova sbattute.
Con una forchetta mescolare il tutto.

Aggiungere il sale e il pepe, dopodiché impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate attenzione che non diventi nè troppo molle nè troppo duro.

Iniziate a creare delle palline con le mani.
Poi passatele tutte nel pangrattato, nel frattempo scaldate l'olio di semi.

Quando le polpettine appariranno dorate e croccanti trasferitele in un piatto con sotto come base lo scottex per assorbire l'olio in eccesso.

Ed ora... buon appetito!