Farfalle all'ortolana a modo mio.. piatto freddo
Piatto svuotafrigo fresco e dal sapore deciso per la presenza di un pesto di rucola.
#grembiuledoro23
#calendarioluglio
Farfalle all'ortolana a modo mio.. piatto freddo
Piatto svuotafrigo fresco e dal sapore deciso per la presenza di un pesto di rucola.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare e tagliare la parte superiore delle melanzane,tagliarle a dadini e metterle in un colapasta cospargendole di sale in modo che perdano l'amaro.
- 2
Nel frattempo che le melanzane perdono l'acqua di vegetazione mondare la carota e le zucchine, tagliare a dadini.
In una padella far imbiondire l'aglio,versare i dadini di carote e zucchine, aggiungere i piselli e i dadini di melanzane che avremmo sciacquato e strizzato.
- 3
Far cuocere le verdurine facendole rimanere croccanti.Una volta cotte farle raffreddare
- 4
Nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua
Come prende il bollore salare e calare la pasta.
Come sara cotta scolare e passare sotto acqua corrente velocemente in modo da fermare la cottura - 5
Lavare e asciugare la rucola,metterla in un bicchiere alto, aggiungere i gherigli di noci,i pinoli e i formaggi grattugiati,versare l'olio a filo e frullare con il frullatore ad immersione.
- 6
Versare la pasta in una zuppiera, aggiungere le verdurine cotte e condire con il pesto girare affinché si amalgami bene il tutto.
Lasciare riposare in frigo prima di essere servito.
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