Panitozzi (treccine soffici siciliane)

Queste brioscine sono tipiche di Palermo ma si trovano ormai in tante pasticcerie da nord a sud. Sono lievitate e di semplice realizzo. Senza uova, buonissime così o da farcire a piacere
#calendarioottobre #panitozzi #treccine #brioches #colazione #merenda #lievitati
Panitozzi (treccine soffici siciliane)
Queste brioscine sono tipiche di Palermo ma si trovano ormai in tante pasticcerie da nord a sud. Sono lievitate e di semplice realizzo. Senza uova, buonissime così o da farcire a piacere
#calendarioottobre #panitozzi #treccine #brioches #colazione #merenda #lievitati
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola setaccia la farina Manitoba, la farina 00, lo zucchero
- 2
Intiepidisci il latte e scioglici dentro il lievito e tieni un attimo da parte. Nella ciotola con le farine aggiungi il burro e poi un po' alla volta il latte con il lievito
- 3
Impasta qualche minuto, aggiungi il pizzico di sale e continua ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo
- 4
Metti il pane in una ciotola e coprila con un canovaccio bagnato con acqua calda e strizzato. Fai lievitare in forno spento un paio di ore
- 5
Trascorso il tempo prendi il panetto lievitato e dividilo in pezzi da 100 gr. Ne verranno 8
- 6
Di ogni panetto crea un cordoncino lungo circa 2 spanne, crea un ferro di cavallo e intreccia i due lembi bloccandoli in fondo
- 7
Metti le treccine su un paio di placche rivestite di carta forno. Devono essere distanziate tra di loro perché cresceranno ancora e falle lievitare in forno spento con la luce accesa e una ciotolina di acqua calda sul fondo per circa un ora e mezza
- 8
Trascorso il tempo spennella le treccine con del latte io in alcune ho inserito nelle pieghe che gocce di cioccolato
- 9
Cuoci in forno già caldo a 180° per 17 minuti circa, spennella le treccine senza il cioccolato con pochissima marmellata e passale nello zucchero semolato. Buon appetito!
Cooksnap
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