Panitozzi (treccine soffici siciliane)

 Cristina Farinelli ricettefacilidellacri
Cristina Farinelli ricettefacilidellacri @ricettefacildellacri
Milano Italia

Queste brioscine sono tipiche di Palermo ma si trovano ormai in tante pasticcerie da nord a sud. Sono lievitate e di semplice realizzo. Senza uova, buonissime così o da farcire a piacere
#calendarioottobre #panitozzi #treccine #brioches #colazione #merenda #lievitati

Panitozzi (treccine soffici siciliane)

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Queste brioscine sono tipiche di Palermo ma si trovano ormai in tante pasticcerie da nord a sud. Sono lievitate e di semplice realizzo. Senza uova, buonissime così o da farcire a piacere
#calendarioottobre #panitozzi #treccine #brioches #colazione #merenda #lievitati

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Ingredienti

8 porzioni
  1. 300 grfarina Manitoba
  2. 250 grfarina 00
  3. 80 grburro o strutto
  4. 8 grlievito di birra
  5. 80 grzucchero
  6. 250 grlatte
  7. 1 pizzicosale
  8. Per la guarnizione
  9. 3 cucchiaizucchero semolato
  10. 1 cucchiaiomarmellata di albicocche
  11. 1 cucchiaiogocce di cioccolato fondente

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    In una ciotola setaccia la farina Manitoba, la farina 00, lo zucchero

  2. 2

    Intiepidisci il latte e scioglici dentro il lievito e tieni un attimo da parte. Nella ciotola con le farine aggiungi il burro e poi un po' alla volta il latte con il lievito

  3. 3

    Impasta qualche minuto, aggiungi il pizzico di sale e continua ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo

  4. 4

    Metti il pane in una ciotola e coprila con un canovaccio bagnato con acqua calda e strizzato. Fai lievitare in forno spento un paio di ore

  5. 5

    Trascorso il tempo prendi il panetto lievitato e dividilo in pezzi da 100 gr. Ne verranno 8

  6. 6

    Di ogni panetto crea un cordoncino lungo circa 2 spanne, crea un ferro di cavallo e intreccia i due lembi bloccandoli in fondo

  7. 7

    Metti le treccine su un paio di placche rivestite di carta forno. Devono essere distanziate tra di loro perché cresceranno ancora e falle lievitare in forno spento con la luce accesa e una ciotolina di acqua calda sul fondo per circa un ora e mezza

  8. 8

    Trascorso il tempo spennella le treccine con del latte io in alcune ho inserito nelle pieghe che gocce di cioccolato

  9. 9

    Cuoci in forno già caldo a 180° per 17 minuti circa, spennella le treccine senza il cioccolato con pochissima marmellata e passale nello zucchero semolato. Buon appetito!

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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 Cristina Farinelli ricettefacilidellacri
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Amore, colore, condivisione e un po'di fatica questo è per me cucinare, con un occhio alla linea e alla salute.Seguimi anche su Instagram e su Facebook, mi trovi come @ricettefacilidellacri
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