In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i funghi, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.

Trascorso tale tempo dalla cottura dei funghi, versate il cognac e fate evaporare, spegnete la fiamma e lasciate da parte.

Mettete le fettine di manzo sul tagliere e tagliate con il coltello a dadoni e lasciate da parte per un attimo.

Prendete una padella antiaderente e mettere un filo d’olio, fate scaldare un po' e aggiungete i bocconcini di manzo, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa.

Irrorate i bocconcini con il vino e fate sfumare, unite i funghi misti nella padella con i bocconcini, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate amalgamare un cinque minuti circa.

Impiattate e servite.