Per prima cosa preparare la crema pasticcera
Nel boccale del Bimby mettere il cioccolato tritare 7 sec vel 7
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere 8 Min 90 gr vel 4
Versare in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e fare raffreddare
Lavare il boccale e preparare l impasto per la crostata
Nel boccale pulito uova e zucchero 2 min vel 4, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il lievito 1 Min vel 4,infine il lievito 20 sec vel 4

Imburrare e infarinare lo stampo furbo con scalino diametro 28, versare l impasto e infornare a 170 gr per 25 Min forno preriscaldato
Lasciare raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo
Nel frattempo in un pentolino preparare la bagna con acqua e zucchero, riscaldare fino a fare sciogliere lì zucchero,fare raffreddare e aggiungere la fiala di rum
Montare la panna con li zucchero a velo ora possiamo assemblare la crostata morbida

Capovolgere la crostata morbida fredda su un piatto da portata,fare dei piccoli buchini con un stuzzicadenti e spennellare la bagna
Versare con un cucchiaio la crema pasticcera al cioccolato e livellare
Con una sacche a poche fare tanti ciuffi di panna montata e guarnire con fragole lavate e asciugare precedentemente
Mettere vino frigo fino al momento di servire