Fettuccine fatte in casa di semola di grano duro con ragu' di verdure
Quando si prepara una fettuccina fatta in casa, ha gia' una sua consistenza, per non appesantire il piatto, ecco che preparo un vero e proprio ragu' di verdure miste.E' talmente buono che molto spesso i miei commensali non si sono accorti che mancava la carne! provare per credere.
Fettuccine fatte in casa di semola di grano duro con ragu' di verdure
Quando si prepara una fettuccina fatta in casa, ha gia' una sua consistenza, per non appesantire il piatto, ecco che preparo un vero e proprio ragu' di verdure miste.E' talmente buono che molto spesso i miei commensali non si sono accorti che mancava la carne! provare per credere.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire tutte le verdure. Tritare tutte le verdure a dadini e dividerle in ciotole (per una giusta sequenza) della preparazione del soffritto.
- 2
Prendere una padella dai bordi alti e versarvi l'olio. Rosolare la cipolla a fiamma bassa, (voglio ricordare che qualsiasi ragu' ha bisogno del "suo" tempo), appassita la cipolla aggiungere le carote, dopo qualche minuto aggiungete il sedano. A seguire melenzane e zucchine genovesi.
- 3
Far rosolare il tutto a fiamma bassa, aggiungere le foglie di alloro e sfumare con il vino bianco. dopo qualche minuto aggiungere tutti gli aromi e coprire. Quando vedrete che il tritato di verdure e ben profumato ed al dente, aggiungere la passata di pomodoro. Aggiustare sempre di sale alla fine.
- 4
Cuocere fino a quando il composto si presentera' proprio come un ragù' di carne. Condire le Vs. fettuccine e bon appetit
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