Taglia a fettine non troppo sottili la cipolla. In una padella antiaderente unisci un filo d’olio e falla appassire per qualche minuto. Schiaccia l’aglio con uno spremi aglio (oppure grattugialo) e uniscilo alle cipolle. Cuoci per un paio di minuti.

Ora unisci i fagioli borlotti già cotti, i pomodorini tagliati a metà, il cumino, del sale e mezzo bicchiere d’acqua. Cuoci per 10 minuti circa. Quando l’acqua si sarà quasi del tutto asciugata e i pomodori saranno belli teneri spegni il fuoco.

Frulla metà dei fagioli fino a ridurli in crema. Aggiungi la crema ottenuta all’altra metà di fagioli ancora interi e amalgama bene il tutto.

Aggiungi la crema ottenuta all’altra metà di fagioli ancora interi. Amalgama bene il tutto.

Servi i fagioli in una ciotola capiente e guarnisci con abbondante prezzemolo tritato, dei pomodorini freschi a cubetti, del peperoncino se ti piace e del cipollotto fresco.

Puoi accompagnare il piatto con del pane o delle piadine e puoi mangiarlo sia caldo che freddo.