Lavate per bene i tentacoli e i ciuffi di calamari, tagliate a rondelle e lasciate da parte.

Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliati a metà e lasciate da parte per un attimo.

In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i tentacoli e ciuffi, fate rosolare una decina di minuti circa.

Irrorate con il cognac, fate evaporare e aggiungete il concentrato di pomodoro, amalgamate il tutto per bene e aggiungete i pomodorini.

Aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere un oretta circa.

Trascorso tale tempo, togliete le linguine al dente e adagiate nella pentola con il sughetto e amalgamate il tutto per bene.

Impiattate e servite con del prezzemolo tritato finemente.