In una ciotola unire gli ingredienti secchi: la farina, il lievito e il cacao setacciandoli.

Nella planetaria con gancio a foglia, montate il burro con lo zucchero, poi aggiungete un pizzico di sale.

Unite le uova uno alla volta.

Preparate il latticello: Spremete il limone, stando attenti a filtrare i semini, versate lo yogurt magro in una ciotola, stemperatelo utilizzando una frusta a mano e unite il latte scremato.

Infine il succo di limone, mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, lasciatelo riposare per 10 minuti, poi aggiungere il colorante rosso e mescolare.

Ora al composto di burro, zucchero e uova alternate metà latticello e metà composto di ingredienti secchi.

In una tazza a parte mescolate l'aceto con il bicarbonato, mescolate bene e poi unitelo all'impasto.

A questo punto prendete una teglia per zuccotto e copritela con della carta da forno e ci versate al suo interno l'impasto.

Poi infornate a 165°C per 20 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire.

Nel frattempo prepariamo la farcia cioè la crema al burro: mescolare con una spatola il burro morbido a pomata, poi setacciare al suo interno lo zucchero a velo e montare con delle fruste elettriche per 1 minuto. Infine aggiungere l'estratto di vaniglia e l'acqua bollente e finire di montare ancora per 1/2 minuti.

Una volta che la base si sarà raffreddata tagliamo le 2 estremità e facendo con un coltello un incisione per lunghezza in mezzo della base formando così una specie di craneo.

A questo punto ricopriamo tutto il craneo con la crema al burro appena preparata.

Desso prendete la pasta di zucchero e andatela a tirare come dei vermicelli e andateli a posizionarli tutti nel creneo.

E ora il tocco di classe, e coprire tutto con della marmellata di fragole aiutandovi con un pennello.

E la nostra torta cervello per halloween è pronta per essere servita.