Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le pappardelle.

Prendete i filetti di pesce serra già puliti e sminuzzate grossolanamente e lasciate da parte.

Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.

Prendete le olive nere togliete il nocciolo e lasciate da parte le olive.

Sciaquate sotto acqua corrente fredda i capperi e lasciate da parte per un attimo.

In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete il pesce serra, fate rosolare qualche minuto circa e irrorate con il vino bianco.

Fate sfumare e aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale, pepe nero, olive nere, capperi e fate cuocere una decina di minuti circa.

Togliete le pappardelle al dente e adagiate nella padella con il sughetto, aggiungete un po' di acqua di cottura, un filino di olio di oliva extravergine e mantecate.

Impiattate e servite.